Palestrante

Prof. Esp. Michel Brito

Prof. Esp. Michel Brito

Lasanha Regional Amazônica

Graduado em Gastronomia; Pós-Graduado em Docência em Ensino Superior; Escola de Gastronomia da UCS – Caxias do Sul em Cozinha Italiana; Captação em Salga e Defumação de Pescados no Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia – INPA. Atualmente: Professor do Curso Técnico em Cozinha, do Senac –Am; Professor do Curso Superior em Gastronomia da Faculdade Metropolitana de Manaus – Fametro. Professor do Curso Superior em Gastronomia da Uninorte. A oficina será realizada, executando a tendência fusion-food (cozinha de fusão) Ítalo Amazônica. Utilizando técnicas de produção de massa fresca de macarrão com ingredientes Amazônicos, demostrando assim a riqueza de ingredientes que a Amazônia tem, incentivando a busca por novas preparações e novas técnicas utilizando produtos regionais amazônicos.